^{米制品增筋劑}

^{本品采用*礦物質(zhì)多次提煉提純，不含任何雜質(zhì)。能有效調(diào)節(jié)直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復水時間短?？墒姑追勖拙€耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，米粉表面光滑細膩，不易折斷，不易發(fā)脆。采用本品制作的米線筋道、光滑、晶瑩剔透。}

添加量：0.2-0.3% 

使用方法：1.準確稱量原料總質(zhì)量0.2-0.3%（千分之二到三）的增筋劑（通常以以0.2%的先試驗，視工藝條件、加水量酌情增減）。

2.備好水，緩慢加入增筋劑，常溫下用水溶解1-2小時至均勻溶液，加水量視具體工藝而定（可以用攪拌所需用總水量溶解），中間過程每隔30min攪拌一次，

3.再將增筋劑水溶液和其他配料加入到淀粉中攪拌。