【纖維素酶簡(jiǎn)介】

      別名：B-1，4-葡聚糖葡糖苷水解酶；1，4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶.纖維素酶(綠色木酶)

      英文名稱：Hemicellulase

      CAS號(hào)：有

【纖維素酶性狀】

      纖維素酶是一種酶產(chǎn)品，是一種復(fù)合酶，由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶活力。

【纖維素酶用途】

     纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，并對(duì)酒質(zhì)有所提升。

     由于纖維素酶難以提純，實(shí)際應(yīng)用時(shí)一般還含有半纖維素酶和其他相關(guān)的酶，如淀粉酶、蛋白酶等。

     纖維素酶種類繁多，來(lái)源很廣。不同來(lái)源的纖維素酶其結(jié)構(gòu)和功能相差很大。由于真菌纖維素酶產(chǎn)量高、活性大，故在畜牧業(yè)和飼料工業(yè)中應(yīng)用的纖維素酶是真菌纖維素酶。